北条の締めは絶品の釜揚げうどん、北条商店街の一角に空き店舗を活用してオープンした「あおやま」さん。大将が精魂込めて手打ちするうどんはこしが完璧で、つけ汁のだしも味わい深く本当に美味しかった。つけ汁に薬味とともにすだちを少し入れるのがナイス！北条にまたひとつ魅力が加わりました。つくば市の補助金も使っていただいていますが、こうやって再生のきっかけとなる動きが各地にできてくればと思います。